Concrètement, la marge brute est un indicateur qui va vous servir à calculer si votre hôtel peut réussir à générer un bénéfice ou non. Celle-ci est importante lorsque l’on dirige un hôtel car elle nous sert d’outil à la fois opérationnel (car elle va favoriser le bon fonctionnement de la structure) et stratégique (car elle va influencer sur le développement de notre hôtel)
Calcul marge brute :
CA HT TOTAL – ACHATS CONSOMMÉS = LA MARGE BRUTE
→ Le calcul se fait sur le CA HT, pour cela il faut enlever la TVA qui est de 10% pour l’activité hôtelière.
Exemple :
Mon hôtel a un chiffre d’affaires TTC de 100 000 €, son chiffre d’affaires sera de 90 090 € (conversion de TTC à HT).
Les achats consommés (serviettes, personnels, produits, draps…) s’élèvent à 25 000 €.
Soit 90 090 € – 25 000 € = une marge brute de 65 909 €
Le chiffre d’affaires de votre hôtel a un lien très fort avec le marketing, il faut donc proposer un service qui correspondra le plus à ce que recherche votre client (rapport qualité/prix, accueil, repas, services…). Il faut faire attention, car, selon les saisons, les attentes des consommateurs changent et certains se lassent vite.
Une mauvaise gestion peut être problématique pour un hôtel, pour ne pas avoir de soucis liés aux achats, il faut penser en amont aux problèmes que l’on pourra rencontrer, en mettant en place une bonne technique de gestion avec vos fournisseurs dès le début.
L’agence Stratélia vous conseille de toujours avoir un œil sur la gestion de vos achats. Veiller sur vos dépenses permet d’anticiper les imprévus et de mieux s’adapter en conséquence.
Attention, certains pensent qu’un chiffre d’affaires plus bas que le mois précédent est un mauvais chiffre d’affaires, et bien non. Cette approche est fausse car rien ne peut garantir qu’une augmentation du chiffre d’affaires rime avec meilleure rentabilité et vice-versa. Pour pouvoir avoir un bon contrôle sur vos chiffres, il est très utile de se créer un tableau de bord en interne avec une bonne facilité de lecture. Avec un bon suivi du tableau de bord, l’hôtelier peut entreprendre des actions correctives et trouver ce qui fonctionne bien avec sa clientèle.
Stratélia est une agence spécialiste de l’hôtellerie et du tourisme en Normandie, elle accompagne les professionnels au quotidien ou pour des missions ponctuelles, n’hésitez pas à nous contacter pour la moindre de vos questions !
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